MENU DU JOUR
Chaque semaine nous changeons nos menus du jour, choisis et élaborés par le chef en fonction des produits frais de la saison et de sa touche artistique
Lundi
mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Jeudi
Vendredi
Végétarien
végétalien
sans gluten
sans lactose
SPECIALITES DU MOMENT
Nous vous proposons une variété de plats raffinés en exposant la cuisine gastronomique italienne
Burratina al tartufo Bianco CHF 30.00
Servi avec une saladine Mesclun et pt. Artichauts violets croccants
Burrata with white truffle flakes, served with a Mesclun salad & crispy artichokes
“L’Oeuf parfait” ai fiocchi d’oro bianco CHF 28.00
Servi avec une saladine de jeunes pousses au parfum d’Alba
“Perfect egg” with white trufle flakes, served with young shoot salad
Tartare de veau al bianco di eccelenza CHF 35.00 / 50.00
Veal tartare with white truffle flakes
Carpaccio de boeuf e la sua magica grattata CHF 35.00 / 50.00
Beef carpaccio with white truffle flakes
Ravioli farcis à la truffe parfumé à sa fine sauce CHF 42.00
Pâtes “Ravioli” avec sa fine sauce crèmeuse au parmesan et truffe blanche
“Ravioli” pasta with creamy parmesan sauce & white truffle
Tagliatelle au beurre et truffe CHF 38.00
Tagliatelle with butter & white truffle
Tagliolini sauce royale aux pt. artichauts violets et truffe CHF 41.00
Tagliolini royal sauce with purple artichokes & white truffle
Risotto al Prosecco e Tartufo CHF 43.00
Risotto with Prosecco & white truffle
Pizza du Truffier CHF 38.00
Blanche, mozzarella, crémeux truffé et ses pétales d’or blanc
White pizza with mozzarella, creamy truffled sauce & white truffle flakes
Scaloppines de veau sauce fine all’Albese CHF 55.00
Servies avec tagliolini et légumes du moment
Veal scaloppine with creamy sauce Albese style served with tagliolini & vegetable
Tournedos de boeuf à la Rossini “in bianca Sinfonia” CHF 62.00
Servi avec risotto al Prosecco et légumes du moment
Beef Tournedos Rossini with truffle served with risotto Prosecco & vegetable
Semifreddo Tartufato et son granulé de noisettes piémontaises CHF 28.00
“Frozen Mousse” flavoured with Truffle & crumble of hazelnuts from Piemont
Gelato al Tartufo CHF 25.00
Truffle icecream with white truffle flakes
LA CARTE
Voyagez au coeur de la péninsule en passant par des Antipasti, des Primi aux Secondi dans un cadre traditionnel et revisité
LES ANTIPASTI
“L’incontournable Buffet froid” CHF 20.00
Antipasto Brigantino selon les saveurs du Marché
Brigantino antipasto according to Market flavours
“Il Tricolore” CHF 18.50
Tomates, Mozzarella di Bufala campana IGP et avocats
Tomatoes, Bufala mozzarella from Campania IGP & avocadoes
Tartare de boeuf “Contadino” CHF 24.00 (100g) / CHF 35.00 (200g)
Boeuf, câpres, tomates séchées, pain grillé et ses arômes
Beef, capres, dried tomatoes, grilled bread and flavours
Carpaccio de boeuf “alla Piemontese” CHF 20.00 (100g) / CHF 28.00 (200g)
Boeuf, roquette, Grana Padano, petites tomates
Beef, rocket salad, Grana Padano cheese and cherry tomatoes
Polpo grigliato aux saveurs du sud CHF 25.00
Tentacules de poulpe accompagnés de ses rondelles de pommes de terre, huile d’olive extra vierge et origan
Octopus tentacles with sliced potatoes, olive oil and oregano
L’ESP-ITA CHF 23.00/35.00
Sauté de fruits de mer façon italienne (selon arrivage), accompagné d’un gaspacho de tradition
Sea food stir-fry italian style (according to availability), served with traditional gaspacho
La planchette du Brigand CHF 24.00
Assortiment de charcuterie italienne
Italian sliced gourmet
Assiette de légumes grillés CHF 15.00 / 25.00
Légumes de saison
Vegetable minestrone soup
Minestrone della Nonna Nella CHF 13.00
Légumes de saison
Vegetable minestrone soup
LES SALADES
Salade verte CHF 7.00
Green salad
Salade mêlée CHF 9.00
Mixed salad
Salade Antonella CHF 18.00
Saladine de jeunes pousses, avocats, crevettes, saumon, graines de nos contrées aux parfums d’agrumes
Young shoot salad, avocado slices, shrimps, salmon, local seeds and citrus fruits
Salade Chicchirichi CHF 17.00
Saladine de jeunes pousses, graines de nos contrées, blanc de poulet mariné aux agrumes
Young shoot salad, local seeds, grilled chicken marinated with citrus fruits
Salade Forza Italia CHF 17.00
Salade de roquette, tranches de Bresaola, tomates Cherry et Grana Padano
Rocket salad, Bresaola slices, Cherry tomatoes & Grana Padano cheese
LES PASTA
Tagliatelle alla Bolognese CHF 22.00
Sauce tomate, boeuf haché
Tomato sauce and minced beef meat
Penne all’Arrabbiata CHF 21.00
Sauce tomate, ail, persil, piment
Tomato sauce, garlic, parsley and chili
Spaghetti Carbonara CHF 22.00
Crème, oeuf, lard, Grana Padano
Cream, egg, bacon and Grana Padano cheese
Casareccie à la calabraise CHF 26.00
Sauce tomate, saucisse, aubergines, piments et oignons
Tomato sauce, sausage, eggplants, chili and onions
Bucatini all’Amatriciana CHF 22.00
Sauce tomate, oignons et lard
Tomato sauce, onions and bacon
Pappardelle Brigantino CHF 25.00
Crème, jambon, bolets et épinards
Cream sauce, ham, poricini mushrooms and spinach
Strigoli Mare e Monti al cartoccio CHF 31.00
Pâtes en papillote fine sauce avec bolets et fruits de mer
Baked pasta in foil with boletos & fresh seafood
Linguine allo scoglio CHF 30.00
Fruits de mer selon arrivage
Fresh seafood
Linguine alle vongole Verace CHF 27.00
Linguine with clams
Paccheri al Pesto di Pistacchio e gamberetti CHF 27.00
Sauce Pesto de pistaches et crevettes
Pistachio Pesto & shrimps
Cannelloni ricotta et épinards CHF 24.00
Sauce tomate, ricotta et épinards
Tomato sauce, ricotta cheese and spinach
Gnocchi #CHITEMMUORT CHF 27.00
Sciuè sciuè di pomodorini, basilic et mozzarella di Bufala Campana IGP
Cherry tomatoes, basil & Bufala mozzarella from Campania IGP
LES RISOTTO
Risotto aux délices de la méditerrannée CHF 33.00
Fruits de mer selon arrivage
Fresh seafood
Risotto alla Milanese CHF 33.00
Grana Padano et safran
Grana Padano cheese & saffron
Risotto dei Monti Silani CHF 32.00
Bolets et saucisse calabraise
Porcini mushrooms and calabrese sausage
LES PIZZA
Margherita CHF 17.00
Tomate San Marzano, mozzarella et origan
Tomato sauce, mozzarella & oregano
Napoletana CHF 19.00
Tomate San Marzano, mozzarella, anchois et câpres
Tomato sauce, mozzarella, anchovies & capres
Santa Lucia CHF 19.50
Tomate San Marzano, mozzarella, champignons et jambon cuit
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms & ham
Romana CHF 21.00
Tomate San Marzano, mozzarella et salami piquant
Tomato sauce, mozzarella & spicy salami
Hawaienne CHF 20.50
Tomate San Marzano, mozzarella, jambon cuit et ananas
Tomato sauce, mozzarella, ham & pineapple
#LIVINGONMYOWN CHF 23.50
Tomate San Marzano, Mozzarella di Bufala Campana IGP, courgettes et aubergines grillées
Tomato sauce, mozzarella, Bufala Mozzarella from Campania IGP, grilled zucchini & eggplants
‘Ndrangheta Boss CHF 25.00
Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse calabraise, poivrons, oignons et olives
Tomato sauce, mozzarella, calabrese sausage, peppers, onions & olives
Carminella bianca CHF 24.00
Blanche, mozzarella, ricotta, épinard et petites tomates
White, mozzarella, ricotta, spinach & cherry tomatoes
Emiliana CHF 26.00
Tomate San Marzano, mozzarella, roquette, Grana Padano et jambon de Parme
Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, Grana Padano cheese & parma ham
Mare pulito CHF 24.00
Tomate San Marzano, mozzarella et fruits de mer selon arrivage
Tomato sauce, mozzarella & fresh seafood
Du potager CHF 23.50
Tomate San Marzano, mozzarella et légumes du moment
Tomato sauce, mozzarella & fresh vegetable
Freddie Mercury bianca CHF 26.00
Blanche, mozzarella, saumon fumé, câpres, oignons et crevettes
Mozzarella, smoked salmon, capres, onions & prawns
#JESUISDEMONTREUX CHF 23.50
Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse à rôtir, oeuf, lardons
Tomato sauce, mozzarella, roast sausage, egg & bacon
La Tropeana CHF 24.00
Tomate San Marzano, mozzarella, thon et oignons rouges
Tomato sauce, mozzarella, tuna & red onions
Calzone CHF 25.00
Tomate San Marzano, mozzarella, ricotta, champignons, épinard et jambon
Tomato sauce, mozzarella, ricotta, mushrooms, spinach & ham
Abbronzatissima CHF 22.00
Tomate San Marzano, mozzarella, merguez et poivrons
Tomato sauce, mozzarella, merguez sausage & peppers
4 fromages bianca CHF 23.00
Mozzarella, Taleggio, gorgonzola et fromage de brebis
Mozzarella, Taleggio, gorgonzola & goat cheese
Horaires d’ouverture
LUN – JEU
11:30 – 14:00
18:00 – 22:00
VEN – SAM
11:30 – 14:00
18:00 – 22:30
DIM
Nous sommes fermés
Montreux jazz festival / Marché de Noël
Le restaurant est ouvert 7/7
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