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végétalien

 

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SPECIALITES DU MOMENT

Nous vous proposons une variété de plats raffinés en exposant la cuisine gastronomique italienne

Burratina al tartufo Bianco CHF 30.00

Servi avec une saladine Mesclun et pt. Artichauts violets croccants

Burrata with white truffle flakes, served with a Mesclun salad & crispy artichokes

“L’Oeuf parfait” ai fiocchi d’oro bianco CHF 28.00

Servi avec une saladine de jeunes pousses au parfum d’Alba

“Perfect egg” with white trufle flakes, served with young shoot salad

Tartare de veau al bianco di eccelenza CHF 35.00 / 50.00

Veal tartare with white truffle flakes

Carpaccio de boeuf e la sua magica grattata CHF 35.00 / 50.00

Beef carpaccio with white truffle flakes

Ravioli farcis à la truffe parfumé à sa fine sauce  CHF 42.00

Pâtes “Ravioli” avec sa fine sauce crèmeuse au parmesan et truffe blanche

“Ravioli” pasta with creamy parmesan sauce & white truffle

Tagliatelle au beurre et truffe CHF 38.00

Tagliatelle with butter & white truffle

Tagliolini sauce royale aux pt. artichauts violets et truffe CHF 41.00

Tagliolini royal sauce with purple artichokes & white truffle

Risotto al Prosecco e Tartufo CHF 43.00

Risotto with Prosecco & white truffle

Pizza du Truffier CHF 38.00

Blanche, mozzarella, crémeux truffé et ses pétales d’or blanc

White pizza with mozzarella, creamy truffled sauce & white truffle flakes

Scaloppines de veau sauce fine all’Albese CHF 55.00

Servies avec tagliolini et légumes du moment

Veal scaloppine with creamy sauce Albese style served with tagliolini & vegetable

Tournedos de boeuf à la Rossini “in bianca Sinfonia” CHF 62.00

Servi avec risotto al Prosecco et légumes du moment

Beef Tournedos Rossini with truffle served with risotto Prosecco & vegetable

Semifreddo Tartufato et son granulé de noisettes piémontaises CHF 28.00

“Frozen Mousse” flavoured with Truffle & crumble of hazelnuts from Piemont

Gelato al Tartufo CHF 25.00

Truffle icecream with white truffle flakes

LA CARTE

Voyagez au coeur de la péninsule en passant par des Antipasti, des Primi aux Secondi dans un cadre traditionnel et revisité

LES ANTIPASTI

“L’incontournable Buffet froid” CHF 20.00

Antipasto Brigantino selon les saveurs du Marché

Brigantino antipasto according to Market flavours

“Il Tricolore” CHF 18.50

Tomates, Mozzarella di Bufala campana IGP et avocats

Tomatoes, Bufala mozzarella from Campania IGP & avocadoes

Tartare de boeuf “Contadino” CHF 24.00 (100g) / CHF 35.00 (200g)

Boeuf, câpres, tomates séchées, pain grillé et ses arômes

Beef, capres, dried tomatoes, grilled bread and flavours

Carpaccio de boeuf “alla Piemontese” CHF 20.00 (100g) / CHF 28.00 (200g)

Boeuf, roquette, Grana Padano, petites tomates

Beef, rocket salad, Grana Padano cheese and cherry tomatoes

Polpo grigliato aux saveurs du sud CHF 25.00

Tentacules de poulpe accompagnés de ses rondelles de pommes de terre, huile d’olive extra vierge et origan

Octopus tentacles with sliced potatoes, olive oil and oregano

L’ESP-ITA CHF 23.00/35.00

Sauté de fruits de mer façon italienne (selon arrivage), accompagné d’un gaspacho de tradition

Sea food stir-fry italian style (according to availability), served with traditional gaspacho

La planchette du Brigand CHF 24.00

Assortiment de charcuterie italienne

Italian sliced gourmet

Assiette de légumes grillés CHF 15.00 / 25.00

Légumes de saison

Vegetable minestrone soup

Minestrone della Nonna Nella CHF 13.00

Légumes de saison

Vegetable minestrone soup

LES SALADES

Salade verte CHF 7.00

Green salad

Salade mêlée CHF 9.00

Mixed salad

Salade Antonella CHF 18.00

Saladine de jeunes pousses, avocats, crevettes, saumon, graines de nos contrées aux parfums d’agrumes

Young shoot salad, avocado slices, shrimps, salmon, local seeds and citrus fruits

Salade Chicchirichi CHF 17.00

Saladine de jeunes pousses, graines de nos contrées, blanc de poulet mariné aux agrumes

Young shoot salad, local seeds, grilled chicken marinated with citrus fruits

Salade Forza Italia  CHF 17.00

Salade de roquette, tranches de Bresaola, tomates Cherry et Grana Padano

Rocket salad, Bresaola slices, Cherry tomatoes & Grana Padano cheese

LES PASTA

Tagliatelle alla Bolognese CHF 22.00

Sauce tomate, boeuf haché

Tomato sauce and minced beef meat

Penne all’Arrabbiata CHF 21.00

Sauce tomate, ail, persil, piment

Tomato sauce, garlic, parsley and chili

Spaghetti Carbonara CHF 22.00

Crème, oeuf, lard, Grana Padano

Cream, egg, bacon and Grana Padano cheese

Casareccie à la calabraise CHF 26.00

Sauce tomate, saucisse, aubergines, piments et oignons

Tomato sauce, sausage, eggplants, chili and onions

Bucatini all’Amatriciana CHF 22.00

Sauce tomate, oignons et lard

Tomato sauce, onions and bacon

Pappardelle Brigantino CHF 25.00

Crème, jambon, bolets et épinards

Cream sauce, ham, poricini mushrooms and spinach

Strigoli Mare e Monti al cartoccio CHF 31.00

Pâtes en papillote fine sauce avec bolets et fruits de mer

Baked pasta in foil with boletos & fresh seafood

Linguine allo scoglio CHF 30.00

Fruits de mer selon arrivage

Fresh seafood

Linguine alle vongole Verace CHF 27.00

Linguine with clams

Paccheri al Pesto di Pistacchio e gamberetti CHF 27.00

Sauce Pesto de pistaches et crevettes

Pistachio Pesto & shrimps

Cannelloni ricotta et épinards CHF 24.00

Sauce tomate, ricotta et épinards

Tomato sauce, ricotta cheese and spinach

Gnocchi #CHITEMMUORT CHF 27.00

Sciuè sciuè di pomodorini, basilic et mozzarella di Bufala Campana IGP

Cherry tomatoes, basil & Bufala mozzarella from Campania IGP

LES RISOTTO

Risotto aux délices de la méditerrannée CHF 33.00

Fruits de mer selon arrivage

Fresh seafood

Risotto alla Milanese CHF 33.00

Grana Padano et safran

Grana Padano cheese & saffron

Risotto dei Monti Silani CHF 32.00

Bolets et saucisse calabraise

Porcini mushrooms and calabrese sausage

LES PIZZA

Margherita CHF 17.00

Tomate San Marzano, mozzarella et origan

Tomato sauce, mozzarella & oregano

Napoletana CHF 19.00

Tomate San Marzano, mozzarella, anchois et câpres

Tomato sauce, mozzarella, anchovies & capres

Santa Lucia CHF 19.50

Tomate San Marzano, mozzarella, champignons et jambon cuit

Tomato sauce, mozzarella, mushrooms & ham

Romana CHF 21.00

Tomate San Marzano, mozzarella et salami piquant

Tomato sauce, mozzarella & spicy salami

Hawaienne CHF 20.50

Tomate San Marzano, mozzarella, jambon cuit et ananas

Tomato sauce, mozzarella, ham & pineapple

#LIVINGONMYOWN CHF 23.50

Tomate San Marzano, Mozzarella di Bufala Campana IGP, courgettes et aubergines grillées

Tomato sauce, mozzarella, Bufala Mozzarella from Campania IGP, grilled zucchini & eggplants

‘Ndrangheta Boss CHF 25.00

Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse calabraise, poivrons, oignons et olives

Tomato sauce, mozzarella, calabrese sausage, peppers, onions & olives

Carminella bianca CHF 24.00

Blanche, mozzarella, ricotta, épinard et petites tomates

White, mozzarella, ricotta, spinach & cherry tomatoes

Emiliana CHF 26.00

Tomate San Marzano, mozzarella, roquette, Grana Padano et jambon de Parme

Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, Grana Padano cheese & parma ham

Mare pulito CHF 24.00

Tomate San Marzano, mozzarella et fruits de mer selon arrivage

Tomato sauce, mozzarella & fresh seafood

Du potager CHF 23.50

Tomate San Marzano, mozzarella et légumes du moment

Tomato sauce, mozzarella & fresh vegetable

Freddie Mercury bianca CHF 26.00

Blanche, mozzarella, saumon fumé, câpres, oignons et crevettes

Mozzarella, smoked salmon, capres, onions & prawns

#JESUISDEMONTREUX CHF 23.50

Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse à rôtir, oeuf, lardons

Tomato sauce, mozzarella, roast sausage, egg & bacon

La Tropeana CHF 24.00

Tomate San Marzano, mozzarella, thon et oignons rouges

Tomato sauce, mozzarella, tuna & red onions

Calzone CHF 25.00

Tomate San Marzano, mozzarella, ricotta, champignons, épinard et jambon

Tomato sauce, mozzarella, ricotta, mushrooms, spinach & ham

Abbronzatissima CHF 22.00

Tomate San Marzano, mozzarella, merguez et poivrons

Tomato sauce, mozzarella, merguez sausage & peppers

4 fromages bianca CHF 23.00

Mozzarella, Taleggio, gorgonzola et fromage de brebis

Mozzarella, Taleggio, gorgonzola & goat cheese

LES POISSONS

Tous nos poissons sont servis avec nos garnitures à choix

Our fish comes with the garnish of your choice

Frites maison

Homemade french fries

Salade

Salad

Risotto

Ou

Or

Pommes vapeurs

Steamed potatoes

Légumes du moment

Fresh vegetable

Filets de perches meunières CHF 34.-

Accompgnés de sauce tartare maison

Meunière style perche with homemade tartare sauce

Fritto misto CHF 41.00

Friture mixte de crustacés et poissons selon arrivage

Fried seafood and fish according to availability

Friture de calamars CHF 35.-

Fried calamari

Sole entière grillée CHF 45.00

Grilled Sole

Loup de mer entier grillé CHF 39.-

Grilled Seabass

Crevettes géantes grillées CHF 45.00

Grilled giant prawns

Dorade entière grillée CHF 37.-

Grilled Dorado

Grillade mixte CHF 52.00

Assortiment de poissons (selon arrivage)

Mixed grilled fish according to availability

LES VIANDES

Toutes nos viandes sont servies avec nos garnitures à choix

Our meats may come with the garnish of your choice

Frites maison

Homemade french fries

Salade

Salad

Risotto au parmesan

Ou

Or

Pommes vapeurs

Steamed potatoes

Légumes du moment

Fresh vegetable

Saltimbocca alla Romana CHF 40.-

Escalope de veau, jambon de Parme et sauge

Veal escalope with Parma ham & sage

Escalope de veau panée “San Siro” CHF 37.-

Breaded Veal cutlet Milanese style

Scaloppine de veau au citron CHF 37.-

Veal scaloppine with lemon sauce

Ossobuco de tradition (Veau) CHF 38.-

Servi avec risotto à la milanaise

Traditionnal braised veal shanks, served with risotto milanese style

Côtelettes d’agneau CHF 36.-

Marinées avec croûtes aux pistaches de Bronte

Marinated lamb chop, pistachio crust from Bronte

Tagliata de boeuf dell’ Antica Modena CHF 39.-

Garni avec roquette, Grana Padano et crème balsamique

Cut beef with rocket salad, Grana Padano cheese and balsamic cream

Pavé d’entrecôte de boeuf (300g) CHF 44.-

Sauce crémeuse aux morilles

Beef entrecote (300g) with creamy morels sauce

Sauté de poulet au basilic et tomates fraîches CHF 28.-

Chicken stir-fry, basil & fresh tomatoes

Horaires d’ouverture

LUN – JEU
11:30 – 14:00
18:00 – 22:00

VEN – SAM
11:30 – 14:00
18:00 – 22:30

DIM
Nous sommes fermés

 Montreux jazz festival / Marché de Noël
Le restaurant est ouvert 7/7

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