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Végétarien

 

végétalien

 

sans gluten

 

sans lactose

 

SPECIALITES DU MOMENT

Nous vous proposons une variété de plats raffinés en exposant la cuisine gastronomique italienne

“La Burratina” del Brigantino CHF 26.00

Servi sur un lit de jeunes pousses et coeur d’artichauts

Burrata served on a young shoot salad & artichoke hearts

“L’autentica Bagna Cauda Piemontese CHF 24.00

Accompagnée d’une déclinaison de légumes du moment

Typical Bagna Cauda served with fresh vegetable

“O Purptiell affugat” CHF 24.00

Petits poulpes en sauce tomate, ail, anchois, câpres et ses arômes, croûtons de pain

Small octopus with tomato sauce, garlic, anchovies, capres & flavours, bread croutons

Carpaccio de boeuf e la sua magica grattata CHF 38.00 / 55.00

Beef carpaccio with truffle flakes

Spaghetto quadrato all’Astice  CHF 39.00

Spaghetti carrés à l’Homard

Square spaghetti with lobster

Lunette “Tartufate” CHF 35.00

Fine sauce crémeuse au Grana Padano et flocons de truffe

Lunette (Fresh pasta) with creamy Grana Padano sauce & Truffle flakes

“Pasta, fagioli e cozze”  CHF 25.00

Arlequin de pâtes, haricots blancs et moules

Mixed of pasta with beans & mussels

Cozze alla Marinara CHF 28.00

Moules marinière (vin blanc, ail et persil), servies avec rites et pain grillé

Mussels with wine, garlic & persley, served with french fries & grilled bread

Filet de boeuf gourmand CHF 53.00

Fine sauce à la truffe et ses flocons, pdt et légumes sautés

Beef fillet with creamy sauce and Truffle flakes, sautéed potatoes & vegetable

LA CARTE

Voyagez au coeur de la péninsule en passant par des Antipasti, des Primi aux Secondi dans un cadre traditionnel et revisité

LES ANTIPASTI

“L’incontournable Buffet froid” CHF 24.00

Antipasto Brigantino selon les saveurs du Marché

Brigantino antipasto according to Market flavours

“Il Tricolore” CHF 18.00

Tomates, Mozzarella di Bufala campana IGP et avocats

Tomatoes, Bufala mozzarella from Campania IGP & avocadoes

Tartare de boeuf “Contadino” CHF 25.00 (100g) / CHF 36.00 (200g)

Boeuf, câpres, tomates séchées, pain grillé et ses arômes

Beef, capres, dried tomatoes, grilled bread and flavours

Carpaccio de boeuf “alla Piemontese” CHF 22.00 (100g) / CHF 30.00 (200g)

Boeuf, roquette, Grana Padano, petites tomates

Beef, rocket salad, Grana Padano cheese and cherry tomatoes

Polpo grigliato aux saveurs du sud (Petite/grande faim)  CHF 25.00 / CHF 36.00

Tentacules de poulpe accompagnés de ses rondelles de pommes de terre, huile d’olive extra vierge et origan

Octopus tentacles with sliced potatoes, olive oil and oregano

La planchette du Brigand CHF 29.00

Assortiment de charcuterie et fromage italien

Italian sliced gourmet

Assiette de légumes grillés CHF 17.00 / 28.00

Légumes de saison

Vegetable minestrone soup

Minestrone della Nonna Nella CHF 14.00

Légumes de saison

Vegetable minestrone soup

LES SALADES

Salade verte CHF 7.50

Green salad

Salade mêlée CHF 10.00

Mixed salad

Salade Antonella CHF 22.00

Saladine de jeunes pousses, avocats, crevettes, saumon, graines de nos contrées aux parfums d’agrumes

Young shoot salad, avocado slices, shrimps, salmon, local seeds and citrus fruits

Salade Chicchirichi CHF 21.00

Saladine de jeunes pousses, graines de nos contrées, blanc de poulet mariné aux agrumes

Young shoot salad, local seeds, grilled chicken marinated with citrus fruits

Salade Forza Italia  CHF 22.00

Salade de roquette, tranches de Bresaola, tomates Cherry et Grana Padano

Rocket salad, Bresaola slices, Cherry tomatoes & Grana Padano cheese

LES PASTA

Tagliatelle alla Bolognese CHF 24.00

Sauce tomate, boeuf haché

Tomato sauce and minced beef meat

Penne all’Arrabbiata CHF 23.00

Sauce tomate, ail, persil, piment

Tomato sauce, garlic, parsley and chili

Spaghetti Carbonara CHF 24.00

Crème, oeuf, lard, Grana Padano

Cream, egg, bacon and Grana Padano cheese

Casareccie à la calabraise CHF 28.00

Sauce tomate, saucisse, aubergines, piments et oignons

Tomato sauce, sausage, eggplants, chili and onions

Bucatini all’Amatriciana CHF 25.00

Sauce tomate, oignons et lard

Tomato sauce, onions and bacon

Pappardelle Brigantino CHF 28.00

Crème, jambon, bolets et épinards

Cream sauce, ham, poricini mushrooms and spinach

“La Bomba Calabra” CHF 31.00

Pâtes Strigoli en papillote tomates, bolets et N’duja di Spilinga

Baked Strigoli pasta in foil with tomatoes, boletos & N’duja from Spilinga

Linguine allo scoglio CHF 33.00

Fruits de mer selon arrivage

Fresh seafood

Linguine alle vongole Verace CHF 28.00

Linguine with clams

Paccheri al Pesto di Pistacchio e gamberetti CHF 28.00

Sauce Pesto de pistaches et crevettes

Pistachio Pesto & shrimps

Cannelloni ricotta et épinards CHF 25.00

Sauce tomate, ricotta et épinards

Tomato sauce, ricotta cheese and spinach

Gnocchi #CHITEMMUORT CHF 28.00

Sciuè sciuè di pomodorini, basilic et mozzarella di Bufala Campana IGP

Cherry tomatoes, basil & Bufala mozzarella from Campania IGP

LES RISOTTO

Risotto aux délices de la méditerrannée CHF 34.00

Fruits de mer selon arrivage

Fresh seafood

Risotto alla Milanese CHF 29.00

Grana Padano et safran

Grana Padano cheese & saffron

Risotto dei Monti Silani CHF 33.00

Bolets et saucisse calabraise

Porcini mushrooms and calabrese sausage

LES PIZZA

Margherita CHF 17.50

Tomate San Marzano, mozzarella et origan

Tomato sauce, mozzarella & oregano

Napoletana CHF 20.00

Tomate San Marzano, mozzarella, anchois et câpres

Tomato sauce, mozzarella, anchovies & capres

Santa Lucia CHF 20.50

Tomate San Marzano, mozzarella, champignons et jambon cuit

Tomato sauce, mozzarella, mushrooms & ham

Romana CHF 23.00

Tomate San Marzano, mozzarella et salami piquant

Tomato sauce, mozzarella & spicy salami

Hawaienne CHF 21.50

Tomate San Marzano, mozzarella, jambon cuit et ananas

Tomato sauce, mozzarella, ham & pineapple

#LIVINGONMYOWN CHF 24.50

Tomate San Marzano, Mozzarella di Bufala Campana IGP, courgettes et aubergines grillées

Tomato sauce, mozzarella, Bufala Mozzarella from Campania IGP, grilled zucchini & eggplants

‘Ndrangheta Boss CHF 26.00

Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse calabraise, poivrons, oignons et olives

Tomato sauce, mozzarella, calabrese sausage, peppers, onions & olives

Carminella bianca CHF 25.00

Blanche, mozzarella, ricotta, épinard et petites tomates

White, mozzarella, ricotta, spinach & cherry tomatoes

Emiliana CHF 27.00

Tomate San Marzano, mozzarella, roquette, Grana Padano et jambon de Parme

Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, Grana Padano cheese & parma ham

“Falcone – Borsellino” CHF 29.00

Blanche, mozzarella, crémeux aux pistaches, Mortadella et ricotta

White pizza with mozzarella, Pistachio cream, Mortadella & fresh ricotta cheese

Mare pulito CHF 27.00

Tomate San Marzano, mozzarella et fruits de mer selon arrivage

Tomato sauce, mozzarella & fresh seafood

“Raffaella Carrà” CHF 32.00

Tomate San Marzano, mozzarella, Bresaola della Valtellina IGP, Burratina au parfum de truffe et chiffonade de Trévise

Tomato sauce, mozzarella, Bresaola slices, Burratina with truffle flavour & red radish chiffonade

se

Du potager CHF 24.50

Tomate San Marzano, mozzarella et légumes du moment

Tomato sauce, mozzarella & fresh vegetable

Freddie Mercury bianca CHF 28.00

Blanche, mozzarella, saumon fumé, câpres, oignons et crevettes

Mozzarella, smoked salmon, capres, onions & prawns

#JESUISDEMONTREUX CHF 25.00

Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse à rôtir, oeuf, lardons

Tomato sauce, mozzarella, roast sausage, egg & bacon

La Tropeana CHF 25.00

Tomate San Marzano, mozzarella, thon et oignons rouges

Tomato sauce, mozzarella, tuna & red onions

Calzone CHF 28.00

Tomate San Marzano, mozzarella, ricotta, champignons, épinard et jambon

Tomato sauce, mozzarella, ricotta, mushrooms, spinach & ham

Abbronzatissima CHF 24.00

Tomate San Marzano, mozzarella, merguez et poivrons

Tomato sauce, mozzarella, merguez sausage & peppers

4 fromages bianca CHF 25.00

Mozzarella, Taleggio, gorgonzola et fromage de brebis

Mozzarella, Taleggio, gorgonzola & goat cheese

LES POISSONS

Tous nos poissons sont servis avec nos garnitures à choix

Our fish comes with the garnish of your choice

Frites maison

Homemade french fries

Salade

Salad

Risotto

Ou

Or

Pommes vapeurs

Steamed potatoes

Légumes du moment

Fresh vegetable

Filets de perches meunières CHF 37.00

Accompgnés de sauce tartare maison

Meunière style perche with homemade tartare sauce

Fritto misto CHF 42.00

Friture mixte de crustacés et poissons selon arrivage

Fried seafood and fish according to availability

Friture de calamars CHF 38.00

Fried calamari

Sole entière grillée CHF 50.00

Grilled Sole

Loup de mer entier grillé CHF 40.00

Grilled Seabass

Crevettes géantes grillées CHF 46.00

Grilled giant prawns

Dorade entière grillée CHF 40.00

Grilled Dorado

Grillade mixte CHF 54.00

Assortiment de poissons (selon arrivage)

Mixed grilled fish according to availability

LES VIANDES

Toutes nos viandes sont servies avec nos garnitures à choix

Our meats may come with the garnish of your choice

Frites maison

Homemade french fries

Salade

Salad

Risotto au parmesan

Ou

Or

Pommes vapeurs

Steamed potatoes

Légumes du moment

Fresh vegetable

Saltimbocca alla Romana CHF 43.-

Escalope de veau, jambon de Parme et sauge

Veal escalope with Parma ham & sage

Escalope de veau panée “San Siro” CHF 40.-

Breaded Veal cutlet Milanese style

Scaloppine de veau au citron CHF 40.-

Veal scaloppine with lemon sauce

Ossobuco de tradition (Veau) CHF 41.-

Servi avec risotto à la milanaise

Traditionnal braised veal shanks, served with risotto milanese style

Côtelettes d’agneau CHF 39.-

Marinées avec croûtes aux pistaches de Bronte

Marinated lamb chop, pistachio crust from Bronte

Tagliata de boeuf dell’ Antica Modena CHF 41.-

Garni avec roquette, Grana Padano et crème balsamique

Cut beef with rocket salad, Grana Padano cheese and balsamic cream

Pavé d’entrecôte de boeuf (300g) CHF 47.-

Sauce crémeuse aux morilles

Beef entrecote (300g) with creamy morels sauce

Sauté de poulet au basilic et tomates fraîches CHF 30.-

Chicken stir-fry, basil & fresh tomatoes

Horaires d’ouverture

LUN – JEU
11:30 – 14:00
18:00 – 22:00

VEN – SAM
11:30 – 14:00
18:00 – 22:30

DIM
Nous sommes fermés

 Montreux jazz festival / Marché de Noël
Le restaurant est ouvert 7/7

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