MENU DU JOUR
Chaque semaine nous changeons nos menus du jour, choisis et élaborés par le chef en fonction des produits frais de la saison et de sa touche artistique
Lundi
mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Jeudi
Vendredi
Végétarien
végétalien
sans gluten
sans lactose
SPECIALITES DU MOMENT
Nous vous proposons une variété de plats raffinés en exposant la cuisine gastronomique italienne
Burratina al tartufo Bianco CHF 35.00
Servi avec une saladine Mesclun et pt. Artichauts violets croccants
Burrata with white truffle flakes, served with a Mesclun salad & crispy artichokes
“L’Oeuf parfait” ai fiocchi d’oro bianco CHF 30.00
Servi avec une saladine de jeunes pousses au parfum d’Alba
“Perfect egg” with white trufle flakes, served with young shoot salad
Tartare de veau al bianco di eccelenza CHF 38.00 / 55.00
Veal tartare with white truffle flakes
Carpaccio de boeuf e la sua magica grattata CHF 38.00 / 55.00
Beef carpaccio with white truffle flakes
Ravioli farcis à la truffe parfumé à sa fine sauce CHF 44.00
Pâtes “Ravioli” avec sa fine sauce crèmeuse au parmesan et truffe blanche
“Ravioli” pasta with creamy parmesan sauce & white truffle
Tagliatelle au beurre et truffe CHF 40.00
Tagliatelle with butter & white truffle
Tagliolini sauce royale aux pt. artichauts violets et truffe CHF 43.00
Tagliolini royal sauce with purple artichokes & white truffle
Risotto al Prosecco e Tartufo CHF 45.00
Risotto with Prosecco & white truffle
Pizza du Truffier CHF 40.00
Blanche, mozzarella, crémeux truffé et ses pétales d’or blanc
White pizza with mozzarella, creamy truffled sauce & white truffle flakes
Scaloppines de veau sauce fine all’Albese CHF 58.00
Servies avec tagliolini et légumes du moment
Veal scaloppine with creamy sauce Albese style served with tagliolini & vegetable
Tournedos de boeuf à la Rossini “in bianca Sinfonia” CHF 70.00
Servi avec risotto al Prosecco et légumes du moment
Beef Tournedos Rossini with truffle served with risotto Prosecco & vegetable
Semifreddo Tartufato et son granulé de noisettes piémontaises CHF 30.00
“Frozen Mousse” flavoured with Truffle & crumble of hazelnuts from Piemont
Gelato al Tartufo CHF 26.00
Truffle icecream with white truffle flakes
Formaggio al Tartufo CHF 27.00
Slices Truffle cheese
LA CARTE
Voyagez au coeur de la péninsule en passant par des Antipasti, des Primi aux Secondi dans un cadre traditionnel et revisité
LES ANTIPASTI
“L’incontournable Buffet froid” CHF 24.00
Antipasto Brigantino selon les saveurs du Marché
Brigantino antipasto according to Market flavours
“Il Tricolore” CHF 18.00
Tomates, Mozzarella di Bufala campana IGP et avocats
Tomatoes, Bufala mozzarella from Campania IGP & avocadoes
Tartare de boeuf “Contadino” CHF 25.00 (100g) / CHF 36.00 (200g)
Boeuf, câpres, tomates séchées, pain grillé et ses arômes
Beef, capres, dried tomatoes, grilled bread and flavours
Carpaccio de boeuf “alla Piemontese” CHF 22.00 (100g) / CHF 30.00 (200g)
Boeuf, roquette, Grana Padano, petites tomates
Beef, rocket salad, Grana Padano cheese and cherry tomatoes
Polpo grigliato aux saveurs du sud (Petite/grande faim) CHF 25.00 / CHF 36.00
Tentacules de poulpe accompagnés de ses rondelles de pommes de terre, huile d’olive extra vierge et origan
Octopus tentacles with sliced potatoes, olive oil and oregano
La planchette du Brigand CHF 29.00
Assortiment de charcuterie et fromage italien
Italian sliced gourmet
Assiette de légumes grillés CHF 17.00 / 28.00
Légumes de saison
Vegetable minestrone soup
Minestrone della Nonna Nella CHF 14.00
Légumes de saison
Vegetable minestrone soup
LES SALADES
Salade verte CHF 7.50
Green salad
Salade mêlée CHF 10.00
Mixed salad
Salade Antonella CHF 22.00
Saladine de jeunes pousses, avocats, crevettes, saumon, graines de nos contrées aux parfums d’agrumes
Young shoot salad, avocado slices, shrimps, salmon, local seeds and citrus fruits
Salade Chicchirichi CHF 21.00
Saladine de jeunes pousses, graines de nos contrées, blanc de poulet mariné aux agrumes
Young shoot salad, local seeds, grilled chicken marinated with citrus fruits
Salade Forza Italia CHF 22.00
Salade de roquette, tranches de Bresaola, tomates Cherry et Grana Padano
Rocket salad, Bresaola slices, Cherry tomatoes & Grana Padano cheese
LES PASTA
Tagliatelle alla Bolognese CHF 24.00
Sauce tomate, boeuf haché
Tomato sauce and minced beef meat
Penne all’Arrabbiata CHF 23.00
Sauce tomate, ail, persil, piment
Tomato sauce, garlic, parsley and chili
Spaghetti Carbonara CHF 24.00
Crème, oeuf, lard, Grana Padano
Cream, egg, bacon and Grana Padano cheese
Casareccie à la calabraise CHF 28.00
Sauce tomate, saucisse, aubergines, piments et oignons
Tomato sauce, sausage, eggplants, chili and onions
Bucatini all’Amatriciana CHF 25.00
Sauce tomate, oignons et lard
Tomato sauce, onions and bacon
Pappardelle Brigantino CHF 28.00
Crème, jambon, bolets et épinards
Cream sauce, ham, poricini mushrooms and spinach
“La Bomba Calabra” CHF 31.00
Pâtes Strigoli en papillote tomates, bolets et N’duja di Spilinga
Baked Strigoli pasta in foil with tomatoes, boletos & N’duja from Spilinga
Linguine allo scoglio CHF 33.00
Fruits de mer selon arrivage
Fresh seafood
Linguine alle vongole Verace CHF 28.00
Linguine with clams
Paccheri al Pesto di Pistacchio e gamberetti CHF 28.00
Sauce Pesto de pistaches et crevettes
Pistachio Pesto & shrimps
Cannelloni ricotta et épinards CHF 25.00
Sauce tomate, ricotta et épinards
Tomato sauce, ricotta cheese and spinach
Gnocchi #CHITEMMUORT CHF 28.00
Sciuè sciuè di pomodorini, basilic et mozzarella di Bufala Campana IGP
Cherry tomatoes, basil & Bufala mozzarella from Campania IGP
LES RISOTTO
Risotto aux délices de la méditerrannée CHF 34.00
Fruits de mer selon arrivage
Fresh seafood
Risotto alla Milanese CHF 29.00
Grana Padano et safran
Grana Padano cheese & saffron
Risotto dei Monti Silani CHF 33.00
Bolets et saucisse calabraise
Porcini mushrooms and calabrese sausage
LES PIZZA
Margherita CHF 17.50
Tomate San Marzano, mozzarella et origan
Tomato sauce, mozzarella & oregano
Napoletana CHF 20.00
Tomate San Marzano, mozzarella, anchois et câpres
Tomato sauce, mozzarella, anchovies & capres
Santa Lucia CHF 20.50
Tomate San Marzano, mozzarella, champignons et jambon cuit
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms & ham
Romana CHF 23.00
Tomate San Marzano, mozzarella et salami piquant
Tomato sauce, mozzarella & spicy salami
Hawaienne CHF 21.50
Tomate San Marzano, mozzarella, jambon cuit et ananas
Tomato sauce, mozzarella, ham & pineapple
#LIVINGONMYOWN CHF 24.50
Tomate San Marzano, Mozzarella di Bufala Campana IGP, courgettes et aubergines grillées
Tomato sauce, mozzarella, Bufala Mozzarella from Campania IGP, grilled zucchini & eggplants
‘Ndrangheta Boss CHF 26.00
Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse calabraise, poivrons, oignons et olives
Tomato sauce, mozzarella, calabrese sausage, peppers, onions & olives
Carminella bianca CHF 25.00
Blanche, mozzarella, ricotta, épinard et petites tomates
White, mozzarella, ricotta, spinach & cherry tomatoes
Emiliana CHF 27.00
Tomate San Marzano, mozzarella, roquette, Grana Padano et jambon de Parme
Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, Grana Padano cheese & parma ham
“Falcone – Borsellino” CHF 29.00
Blanche, mozzarella, crémeux aux pistaches, Mortadella et ricotta
White pizza with mozzarella, Pistachio cream, Mortadella & fresh ricotta cheese
Mare pulito CHF 27.00
Tomate San Marzano, mozzarella et fruits de mer selon arrivage
Tomato sauce, mozzarella & fresh seafood
“Raffaella Carrà” CHF 32.00
Tomate San Marzano, mozzarella, Bresaola della Valtellina IGP, Burratina au parfum de truffe et chiffonade de Trévise
Tomato sauce, mozzarella, Bresaola slices, Burratina with truffle flavour & red radish chiffonade
se
Du potager CHF 24.50
Tomate San Marzano, mozzarella et légumes du moment
Tomato sauce, mozzarella & fresh vegetable
Freddie Mercury bianca CHF 28.00
Blanche, mozzarella, saumon fumé, câpres, oignons et crevettes
Mozzarella, smoked salmon, capres, onions & prawns
#JESUISDEMONTREUX CHF 25.00
Tomate San Marzano, mozzarella, saucisse à rôtir, oeuf, lardons
Tomato sauce, mozzarella, roast sausage, egg & bacon
La Tropeana CHF 25.00
Tomate San Marzano, mozzarella, thon et oignons rouges
Tomato sauce, mozzarella, tuna & red onions
Calzone CHF 28.00
Tomate San Marzano, mozzarella, ricotta, champignons, épinard et jambon
Tomato sauce, mozzarella, ricotta, mushrooms, spinach & ham
Abbronzatissima CHF 24.00
Tomate San Marzano, mozzarella, merguez et poivrons
Tomato sauce, mozzarella, merguez sausage & peppers
4 fromages bianca CHF 25.00
Mozzarella, Taleggio, gorgonzola et fromage de brebis
Mozzarella, Taleggio, gorgonzola & goat cheese
LES POISSONS
Tous nos poissons sont servis avec nos garnitures à choix
Our fish comes with the garnish of your choice
Frites maison
Homemade french fries
Salade
Salad
Risotto
Ou
Or
Pommes vapeurs
Steamed potatoes
Légumes du moment
Fresh vegetable
Filets de perches meunières CHF 37.00
Accompgnés de sauce tartare maison
Meunière style perche with homemade tartare sauce
Fritto misto CHF 42.00
Friture mixte de crustacés et poissons selon arrivage
Fried seafood and fish according to availability
Friture de calamars CHF 38.00
Fried calamari
Sole entière grillée CHF 50.00
Grilled Sole
Loup de mer entier grillé CHF 40.00
Grilled Seabass
Crevettes géantes grillées CHF 46.00
Grilled giant prawns
Dorade entière grillée CHF 40.00
Grilled Dorado
Grillade mixte CHF 54.00
Assortiment de poissons (selon arrivage)
Mixed grilled fish according to availability
LES VIANDES
Toutes nos viandes sont servies avec nos garnitures à choix
Our meats may come with the garnish of your choice
Frites maison
Homemade french fries
Salade
Salad
Risotto au parmesan
Ou
Or
Pommes vapeurs
Steamed potatoes
Légumes du moment
Fresh vegetable
Saltimbocca alla Romana CHF 43.-
Escalope de veau, jambon de Parme et sauge
Veal escalope with Parma ham & sage
Escalope de veau panée “San Siro” CHF 40.-
Breaded Veal cutlet Milanese style
Scaloppine de veau au citron CHF 40.-
Veal scaloppine with lemon sauce
Ossobuco de tradition (Veau) CHF 41.-
Servi avec risotto à la milanaise
Traditionnal braised veal shanks, served with risotto milanese style
Côtelettes d’agneau CHF 39.-
Marinées avec croûtes aux pistaches de Bronte
Marinated lamb chop, pistachio crust from Bronte
Tagliata de boeuf dell’ Antica Modena CHF 41.-
Garni avec roquette, Grana Padano et crème balsamique
Cut beef with rocket salad, Grana Padano cheese and balsamic cream
Pavé d’entrecôte de boeuf (300g) CHF 47.-
Sauce crémeuse aux morilles
Beef entrecote (300g) with creamy morels sauce
Sauté de poulet au basilic et tomates fraîches CHF 30.-
Chicken stir-fry, basil & fresh tomatoes
Horaires d’ouverture
LUN – JEU
11:30 – 14:00
18:00 – 22:00
VEN – SAM
11:30 – 14:00
18:00 – 22:30
DIM
Nous sommes fermés
Montreux jazz festival / Marché de Noël
Le restaurant est ouvert 7/7
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